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2900元能变290万!?这本内部“致富手册”曝光细节太可怕

发布日期:2019-12-12 15:32   来源:未知   阅读:

  以前的老重庆水码头,雾大地润,正需要辣椒来驱除寒气,于是,火锅成了码头边物美价廉的饮食之宝。

  1993年,重庆周君记火锅食品有限公司前身——重庆大渡口的三九火锅底料厂正式成立,创始人周英明、连卫兵,三个工人,五万元起家,开始制作火锅底料。

  为什么会选择火锅底料创业,还要从周英明的母亲张淑卿说起,现在“周君记”系列产品,其原配方和品牌名称都为周英明的母亲张淑卿所造。

  1940年5月,周英明的父亲周万梁,母亲张淑卿携全家9人从湖南乡下逃难至重庆,于次年1月在朝天门码头附近陕西路河边一空地搭建棚屋定居。

  周万梁靠打短工兼小生意营生,张淑卿在自家临街门面开设“周张氏油腊铺”,经营副食干货,同时也为船工、搬运工以及附近的火锅馆配制火锅佐料,那是“周君记”火锅底料的雏形。

  1993年,从工厂出来的周英明继承母亲的火锅调料配方,在大渡口区八桥镇民乐村二社,成立重庆三九火锅底料厂,开始生产火锅底料。当时重庆火锅馆遍地,周英明意识到商机,他将以往的火锅干料,改成大锅熬制的火锅底料,供应周边数十家火锅馆。后来,还将熬制好的火锅底料分量包装,速溶火锅底料,属于全国首创。

  1996年,工厂迁至石坪桥正街129号,1997年更名重庆周君记火锅食品有限公司,2006年7月迁至九龙工业园区至今,已有十多年了。

  在周君记火锅食品有限公司企业文化展览馆里,摆放着企业成立的资料,包括当年周英明走街串巷推销火锅底料的小锅。

  在这个最多时候一天接待上千人的展厅里,最引人瞩目的是二楼的调料陈列馆,在这里,火锅底料的原材料以实物的形式得以呈现。

  “辣椒的品种都有好几种,四川的二荆条、河北的子弹头、朝天椒……”讲解员一路讲述。

  各种调料中,辣椒是精髓。每种辣椒的功效不同,有的添香,有的增辣,有的呈色,麻辣鲜香的口感不是马上扑面而来,而是愈久弥香,越熬越浓。

  “我们的底料都是实物生产,豆瓣是自己厂酿造,花椒、辣椒都是自己生产基地出品。”据周君记的这位工作人员介绍,在石柱西沱镇,周君记火锅食品有限公司,建立了无公害原料种植基地和原料加工基地。

  在这个长江边的基地里,种植辣椒5000亩;花椒1000亩;生姜5000亩;大蒜5000亩;胡豆3000亩。保证了产品原料达到绿色生态、无残留、无公害的食品安全要求。

  “周君记”品牌系列火锅底料,特色为红汤亮靓,麻辣平衡,清汤雅致,鲜而不腻。历经几代人传承创新,其独特的工艺及其产品,体现了重庆巴渝文化的多元性、包容性和创作性。

  占地40余亩、建筑面积3万多平方米,2007年7月,周君记新的生产基地正式投产使用,当时是西部最大的调味品生产基地之一,同时也是全国首个私营企业工业旅游观光示范点。

  游客走在这个环境优美的工业园里,依次参观调料工艺、复合炒制、无菌包装线、重庆火锅历史展示厅、照片展示厅、品尝大厅等,以体验互动、科普讲解的方式,成为不少游客“重庆一日游”的景点。

  二楼参观完,一楼还有品尝大厅和产品超市,以及与时俱进提供的快递服务,参观完,园区还有火锅餐厅,可以容纳几百人同时烫火锅。

  除此之外,周君记还做了一个创新——手提式旅游火锅,它把电磁炉、锅具、调料和火锅食品整合在一起,方便小巧,适合外出旅游的人携带,填补了市场的一项空白。

  据周君记旅游部相关负责人透露,园区正在提档升级,借助“网红城市”发力,完善一批设施,打造成一个更有特色的工业旅游园区,展示重庆悠久历史和丰富的巴渝文化。记者邬姜文/图

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